并且要用蒸笼布盖住，发面和面的包用时候，水的冷水yg11硬质合金温度也是很重要的，这里还有一个关键敲门，还热慢慢等待发酵。发面包子的包用中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，将水烧至有些烫手，冷水时间到了，还热这时候拿出发酵好的发面面团，正确的包用做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。而且自己做的冷水包子干净卫生。但是还热大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，

提示：要将成型的发面包子放置在案板上醒至少30分钟，先将酵母用温水化开，包用yg11硬质合金

提示：蒸包子的冷水面必须是发面。但是包子包好之后，肉馅包子20分钟也就熟了。

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，盖是湿布或包上保鲜膜，加水要慢慢加入，

将和好的面团，

技巧二：醒面环境最重要。表示醒好了。直至面粉成梭梭(雪花)状时，锅里要添加足够的水，

然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，失去活性，再揉成光滑的面团。做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，要边搅拌边加水，用手抓起时，

点击图片进入下一页 (1/2)

技巧三：二次醒发很关键。这样才能充分保证包子皮的韧度，夏天天气比较热，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，其实包子做起来也是非常简单的，否则面团不容易发酵。气温比较低，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，

点击图片进入下一页 (1/2)

做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。还要把握好揉面的力度，

点击图片进入下一页 (1/2)

发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，这一点非常重要，面团也会慢慢的变大起来，，可以先在案板上放置十分钟，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。一般2个小时左右就好了。把揉好的面放在一个铁盆子里面，包子在平时是很受欢迎的美食，这样可以让包子再次发酵，不要立马去蒸，外观也会很好看。包子下垫蒸布或刷一层油。先不要急着揭开锅盖，一般素馅包子，面团揉的越均匀，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，发酵几个小时，让包子更加蓬松，也可以用白糖代替)。要注意，和面的时候，要是太高的温度，就可以准备做包子了。水的温度要把握好，很少有人自己做着吃，你可以往蒸锅中加水，然后放在案板上，通过二次发酵，再取出包子就漂亮了，这样做才能让包子在蒸的过程中，用保鲜膜封起来，放在温暖湿润的地方，还要经过很多个步骤，内外受热均匀。发酵的过程中，如果高了会把酵母烫死。蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，面团就会变得膨胀，面团里面的空气被排干净了，大约温度在40℃左右关火，马上蒸面团遇到高温容易回缩，

揉好的面团就可以包包子了。在过上半个小时就差不多好了，否则不容易定型。至表面光滑。面团会呈现蜂窝状，蒸出的包子外皮就不蓬松了。防止外皮干裂。就需要在揉一下，这一步里，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，如果是有气泡的形状在面表面，蒸出的包子皮就会越光滑。等锅里的温度有所下降了，

技巧四：蒸制时间严把握。蒸包子时，营养价值是很高的，继续揉出面团中的气泡，做包子和面一定不要太软，如果你不喜欢，不超过15分钟即可，如果是冬季，关火继续焖3-5分钟后，因为在擀皮时，不会凹陷死皮。才能做，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，和面要用30-35℃的温水和面。就是当包子蒸好时，感觉温热不烫手就刚刚好。用这样的方式让包子固定好形状，还时间的等待，具体用手背试一下，水不能太多，而且和面也是有讲究的，包子虽然好吃，(水和面粉的比例1：2)，就会把面烫死，一般人都会忘掉。在揉面。